Tiara, Reni (2025) Implementasi dan Evaluasi Sertifikasi Halal pada Produk Frozen Food di Wisna Fresh Ponorogo. Undergraduate (S1) thesis, UIN Kiai Ageng Muhammad Besari Ponorogo.
Preview |
Text
401210248_Reni Tiara_Ekonomi Syariah.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
Wisna Fresh frozen food merupakan perusahaan frozen food homemade di Ponorogo yang menjadi supplier dibeberapa swalayan, kafe, dan resto yang ada di Ponorogo. Wisna Fresh sebagai pelaku usaha dibidang makanan olahan frozen food telah memiliki sertifikasi halal namun dalam penerapannya masih terdapat kriteria JPH yang belum terpenuhi yaitu tidak adanya penyelia halal yang sesuai dengan kriteria JPH yang berlaku. Selain itu adanya sertifikasi halal yang masih self declare namun memiliki produk dengan olahan daging sapi dan ayam yang tergolong bahan kritis. Hal ini harus menjadi perhatian bagi pihak manajemen mengingat Wisna Fresh memiliki peminat yang tinggi dan konsumen yang tersebar dibeberapa wilayah seperti Ponorogo, Sidoarjo, dan Surabaya. Penelitian ini menganalisis tentang implementasi serta evaluasi sertifikasi halal pada produk frozen food di Wisna Fresh Ponorogo. Penelitian ini difokuskan pada dua hal, yaitu proses implementasi sertifikasi halal dan kesesuaiannya dengan kriteria JPH berdasarkan Keputusan Kepala BPJPH No 57 Tahun 2021.
Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Subjek penelitian adalah pelaku usaha, tim produksi, dan konsumen. Data dianalisis secara deskriptif dengan pendekatan komparatif terhadap regulasi yang berlaku.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi sertifikasi halal telah dilakukan secara bertahap mulai dari pemenuhan persyaratan, pemerikasaan, hingga perolehan sertifikat. Dalam hal kesesuaian penerapan JPH dengan regulasi yang berlaku masih terdapat beberapa aspek yang perlu ditingkatkan seperti penambahan penyelia halal serta evaluasi dan pemantauan.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate (S1)) |
|---|---|
| Thesis Supervisor: | Shinta Maharani |
| Subjects: | 14 ECONOMICS > 1499 Other Economics > 149999 Economics not elsewhere classified |
| Divisions: | Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam > Jurusan Ekonomi Syariah |
| Depositing User: | Perpustakaan Pusat |
| Date Deposited: | 05 Jun 2025 02:09 |
| Last Modified: | 05 Jun 2025 02:09 |
| URI: | http://etheses.uinponorogo.ac.id/id/eprint/33100 |
Actions (login required)
 |
View Item |
