Mustaidah, Umi (2025) Penerapan Manajemen Rantai Pasok Halal Dalam Pengembangan Usaha UMKM Jenang Teguh Rahardjo Ponorogo. Undergraduate (S1) thesis, IAIN Ponorogo.
Preview |
Text
401210308_Umi Mustaidah_Ekonomi Syariah.pdf Download (2MB) | Preview |
Abstract
Di era globalisasi, gaya hidup halal (halal life style) menjadi tren yang semakin disadari oleh umat Muslim dalam berbagai aspek kehidupan, termasuk dalam konsumsi produk makanan. Kesadaran konsumen terhadap pentingnya produk halal semakin meningkat, seiring dengan perhatian terhadap kualitas, keamanan, dan kesesuaian produk dengan prinsip syariah. Manajemen rantai pasok halal menjadi pendekatan strategis yang menjamin kehalalan produk dari hulu ke hilir, mulai dari pemilihan bahan baku, proses produksi, hingga distribusi ke tangan konsumen. Penerapan sistem ini dapat dibuktikan secara formal melalui sertifikasi halal dan pengawasan berkelanjutan. Namun, pada praktiknya masih terdapat pelaku usaha seperti UMKM Jenang Teguh Rahardjo Ponorogo yang belum memiliki sertifikat halal, meskipun telah menjalankan prinsip-prinsip halal secara tradisional dan konsisten.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan manajemen rantai pasok halal dilakukan di UMKM Jenang Teguh Rahardjo Ponorogo, apa saja tantangan yang dihadapi, dan bagaimana dampaknya terhadap pengembangan usaha. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik wawancara, observasi, dan dokumentasi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM Jenang Teguh Rahardjo Ponorogo telah menerapkan prinsip halal secara konsisten dalam berbagai aspek. Hal ini dapat dilihat diantaranya melalui proses pemilihan bahan alami yang tanpa pewarna atau pengawet, proses produksi yang dijaga kebersihannya, serta keterlibatan tenaga kerja Muslim. tantangan yang dihadapi meliputi belum adanya sertifikasi halal, belum adanya pelatihan halal bagi karyawan, keterbatasan dalam proses produksi, hubungan dengan pemasok yang belum bersertifikat halal, biaya sertifikasi halal yang memberatkan, dan meningkatnya kesadaran konsumen terhadap legalitas halal. Dengan prinsip halal yang dijalankan terbukti memberi dampak positif seperti pada laba yang meningkat, produktivitas dan efisiensi produksi, daya saing, kepercayaan konsumen, dan keberlanjutan usaha.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate (S1)) |
|---|---|
| Thesis Supervisor: | Candra Febrilyantri |
| Subjects: | 14 ECONOMICS > 1499 Other Economics > 149999 Economics not elsewhere classified |
| Divisions: | Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam > Jurusan Ekonomi Syariah |
| Depositing User: | Perpustakaan Pusat |
| Date Deposited: | 11 Jun 2025 02:10 |
| Last Modified: | 11 Jun 2025 02:10 |
| URI: | http://etheses.uinponorogo.ac.id/id/eprint/33239 |
Actions (login required)
 |
View Item |
