Nafi'ah, Dini Latifatun (2025) HALAL SUPPLY CHAIN UNTUK MENINGKATKAN JAMINAN HALAL PADA PEDAGANG KULINER DI DAERAH PESISIR PANTAI KABUPATEN PACITAN. Undergraduate (S1) thesis, UIN Kiai Ageng Muhammad Besari Ponorogo.
Preview |
Text
401210082_Dini Latifatun Nafi'ah.pdf Download (2MB) | Preview |
Abstract
Halal Supply Chain merupakan sistem rantai pasok yang menjamin kehalalan produk mulai dari bahan baku, proses produksi, penyimpanan, hingga penyajian kepada pelanggan. Praktik ini umumnya dilakukan untuk memenuhi kebutuhan ekonomi atau menambah penghasilan. Namun, penerapannya tidak hanya sebatas upaya menjaga keberlangsungan usaha, melainkan juga menjadi bentuk tanggung jawab moral pelaku usaha dalam memastikan produk yang dihasilkan sesuai dengan prinsip syariah. Di daerah pesisir pantai Kabupaten Pacitan, penerapan Halal Supply Chain sangat penting untuk menjaga kepercayaan konsumen, terutama wisatawan Muslim, serta mendukung pengembangan pariwisata Halal melalui peningkatan jaminan Halal pada usaha kuliner lokal. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi lapangan (field research). Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi wawancara dilakukan kepada sepuluh informan, terdiri dari dua pengelola kawasan pesisir pantai, enam pedagang kuliner, dan dua konsumen, untuk memperoleh informasi dan pendapat dari informan terkait pelaksanaan Halal Supply Chain pada pedagang kuliner di pesisir Pacitan. Analisis data dilakukan melalui tahapan pengumpulan, reduksi, penyajian data, serta penarikan kesimpulan untuk memperoleh gambaran menyeluruh tentang praktik penerapan Halal dalam rantai pasok usaha kuliner
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pedagang kuliner di pesisir pantai Kabupaten Pacitan telah berupaya menerapkan prinsip Halal Supply Chain melalui pemilihan bahan baku Halal, pemisahan alat produksi, dan menjaga kebersihan tempat usaha. Meskipun beberapa pedagang belum memiliki sertifikat Halal, kesadaran terhadap pentingnya jaminan Halal meningkat seiring dengan permintaan konsumen dan wisatawan Muslim. Penerapan rantai pasok Halal terbukti dapat meningkatkan kepercayaan pembeli, memperkuat daya saing, dan mendorong keberlanjutan bisnis kuliner lokal yang sesuai dengan prinsip ekonomi syariah.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate (S1)) |
|---|---|
| Thesis Supervisor: | Mun Yah Zahiroh |
| Subjects: | 14 ECONOMICS > 1499 Other Economics > 149999 Economics not elsewhere classified |
| Divisions: | Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam > Jurusan Ekonomi Syariah |
| Depositing User: | Perpustakaan Pusat |
| Date Deposited: | 14 Jan 2026 08:58 |
| Last Modified: | 14 Jan 2026 08:58 |
| URI: | http://etheses.uinponorogo.ac.id/id/eprint/36524 |
Actions (login required)
 |
View Item |
