Afian, Hayu (2025) Kepercayaan Konsumen Terhadap Produk Tanpa Label Halal Pada Brem Suling Istimewa Madiun Perspektif Kepatuhan Syariah. Masters thesis, IAIN PONOROGO.
Preview |
Text
TESIS_FULL_HAYU_AFIAN[1] (1).pdf Download (2MB) | Preview |
Abstract
Indonesia sebagai negara dengan mayoritas penduduk Muslim (87,2%) menjadikan sertifikasi halal sebagai instrumen penting dalam menjamin kepatuhan produk terhadap prinsip syariah. Kabupaten Madiun dengan 99,01% penduduk Muslim produk khas brem seperti Brem Suling Istimewa masih belum memiliki sertifikasi halal, meskipun telah menjadi ikon lokal dan diminati konsumen, termasuk saat momen liburan. Fenomena ini menarik untuk diteliti mengapa konsumen tetap mempercayai produk tanpa label halal, meskipun kepatuhan syariah menjadi prioritas dalam konsumsi Muslim.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif untuk menganalisis kepercayaan konsumen terhadap produk tanpa label halal dari perspektif kepatuhan syariah. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam dengan produsen dan konsumen, observasi proses produksi, serta analisis dokumen.
Tujuannya adalah: (1) mendeskripsikan tingkat kepercayaan konsumen terhadap produk Brem Suling Istimewa Madiun yang tidak memiliki sertifikasi halal, (2) menganalisis kepercayaan konsumen terhadap produk tanpa sertifikasi halal dalam perspektif kepatuhan syariah., dan (3) mengidentifikasi strategi yang dilakukan oleh produsen Brem Suling Istimewa Madiun dalam upaya mengikuti program sertifikasi halal.
Temuan menunjukkan bahwa kepercayaan konsumen terbentuk melalui tiga faktor utama: (1) kualitas produk yang konsisten, (2) reputasi dan hubungan jangka panjang dengan pengecer, dan (3) keyakinan terhadap proses produksi tradisional. Meski demikian, ketiadaan sertifikasi halal menimbulkan keraguan (syubhat) bagi konsumen yang lebih ketat dalam kepatuhan syariah, terutama terkait kandungan alkohol hasil fermentasi (3,9% pada air tape dan 0,2% pada brem padat). Produsen telah berkomitmen untuk mengajukan sertifikasi halal, meski terkendala biaya, dan mulai menerapkan strategi seperti uji alkohol rutin, penyusunan SOP kebersihan, serta kolaborasi dengan pemasok bahan baku halal. Penelitian ini menyoroti perlunya sertifikasi halal untuk memperkuat kepercayaan konsumen Muslim dan memastikan kepatuhan syariah. Rekomendasi mencakup pendampingan produsen UMKM dalam proses sertifikasi serta edukasi konsumen tentang pentingnya label halal. Studi ini berkontribusi pada literatur ekonomi syariah dengan mengintegrasikan perspektif kepercayaan konsumen perspektif kepatuhan syariah dalam konteks produk lokal tradisional.
Kata Kunci: Kepercayaan konsumen, kepatuhan syariah, Sertifikasi halal, Brem Madiun.
| Item Type: | Thesis (Masters) |
|---|---|
| Thesis Supervisor: | ELY MASYKUROH, SHINTA MAHARANI |
| Subjects: | 14 ECONOMICS > 1499 Other Economics > 149999 Economics not elsewhere classified |
| Divisions: | Program Pascasarjana > Program Studi Magister Ekonomi Syariah |
| Depositing User: | Perpustakaan Pusat |
| Date Deposited: | 16 Jun 2025 06:23 |
| Last Modified: | 16 Jun 2025 06:23 |
| URI: | http://etheses.uinponorogo.ac.id/id/eprint/33540 |
Actions (login required)
 |
View Item |
